Sirop de menthe maison.

Une jolie cueillette au jardin avec les enfants et une folle envie de tester une nouvelle recette!!
Et pourquoi pas du sirop de menthe Maison?!!

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Je vous préviens vos enfants vont adorer mais auront dans un premier temps une mine déconfite en voyant la couleur brune et non verte de ce sirop.

Mais le vrai sirop de menthe n’est pas vert!!

Le sirop de menthe industriel est une imitation artificielle du sirop de menthe naturel. Sa préparation, sa couleur et son goût sont cependant très différents : il est fortement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le jaune E102 et le bleu E131 .

Le sirop de menthe maison c’est délicieux, sain, naturel sans conservateurs, je vous conseille vivement de goûter la différence. Vous obtiendrez selon « les cuvées » une couleur plus ou moins prononcée entre le jaune miel et le brun marron.

Pour commencer il vous faudra un beau bouquet de menthe, ici ce sont des petites mains qui se sont empressés de le faire avec beaucoup d’envie et pour mon plus grand plaisir 🙂 Si vous devez l’achetez il est préférable de choisir une menthe bio.

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Rincer sous l’eau votre récolte et récupérez les feuilles uniquement ( les tiges étant amer) Mettez les dans un récipient.

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Mettre les feuilles dans un grand bocal et recouvrir d’eau bouillante.

Laisser refroidir et infuser au moins 24 heures

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Filtrer l’infusion, la mettre à chauffer à feu doux dans une casserole à fond épais.

Ajouter le sucre et bien mélanger pour le faire fondre. Porter à ébullition pendant environ 8 minutes.

Laisser refroidir puis verser dans une bouteille à l’aide d’un entonnoir.

Garder au réfrigérateur.

Voici un rappel des quantités utilisées.

Ingrédients
  • 1 L d’eau
  •  1 kg de sucre de canne roux bio non raffiné 
  •  1 beau bouquet de menthe bio ( environ 300 feuilles)

Le sirop obtenu est du sirop concentré, comme celui du commerce. Pour le boire, verser du sirop au fond du verre puis ajouter de l’eau pour diluer. Ajustez le taux de dilution en fonction de votre goût.

Il se conserve environ 2 à 3 mois puis 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Un bon sirop au goût de menthe authentique et bien prononcé, tellement rafraîchissant!!

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Bonne dégustation.

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10 réflexions au sujet de « Sirop de menthe maison. »

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